Partnergk.ru

Партнер ГК
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Каштаны съедобные; их польза и вред

Каштаны съедобные — их польза и вред

При словах о жареных каштанах в памяти неизменно всплывают тихие улочки и уютные площади Парижа. Благодаря романам Хемингуэя и песням Митяева каштаны для нас превратились в символ старой Европы. Кажется, стоит приехать туда, купить кулек горячих ароматных орехов – и всё, ты настоящий европеец, беспечный и счастливый. А ведь эти удивительные орешки еще и очень полезны!

Съедобный каштан выглядит примерно так

Каштан съедобный: посадка и выращивание

Каштан очень красивое дерево. Оно представляет безусловный интерес и для любителей здорового образа жизни, будучи хорошим декоратором садов и природным целителем тел и душ. Почему я пишу об этом? Потому, что знаю, что человек контактируя напрямую со здоровым деревом, в состоянии избавиться от стресса, получая заряд энергии на целый день. К тому же, плоды каштана чрезвычайно полезны для организма. Орехи съедобного каштана используются для приготовления множества вкуснейших блюд. Плодам несъедобного конского каштана нашлось достойное применение в народной медицине.

Съедобный каштан в городе

Съедобный каштан в городе

Хочется заметить, что распространённые деревья, которые так красиво цветут свечками весной на улицах и в парках наших городов, являются несъедобным видом каштана – каштан конский. Несмотря на внешнее сходство, каштан съедобный и конский каштан – принадлежат к разным видам растений и даже семействам. Съедобный каштан относят к семейству буковых, а каштан конский образовывает своё отдельное семейство конскокаштанных.

Новички-садоводы предпочитают больше конский каштан: он имеет прекрасные декоративные качества, красивая крона, захватывающие дух соцветия с листьями-лапами. Но конскому каштану будет посвящена другая статья. Ниже будем рассматривать только съедобный каштан.

Дерево каштана, в зависимости от сорта, может вырастать от одного до тридцати пяти метров. Цветёт очень нарядно и пышно. Пирамидальные соцветия его будут украшать ваш сад с мая по середину июля.

Орешки каштана в оболочке

Орешки каштана в оболочке

Плоды каштана надёжно «упакованы» в затейливые скорлупки с неопасными шипами. Созревая, каштан раскрывает скорлупки и угощает нас своими вкусными плодами. Каждая скорлупка содержит от одного до трёх орешков.

Каштан хорошо себя чувствует в южных и средних широтах. Дерево любит солнечные места, орех достаточно крупный и требует много солнечной энергии для своего созревания.

Каштан – яркий индивидуалист. Надо очень хорошо потрудиться, чтобы вырастить под ним другие растения. Вед густая крона отбрасывает густую тень, а мощная сеть поверхностных корней препятствуют успешному развитию других культур. Этот «недостаток» легко превратится в преимущество, когда вы установите под ним садовую мебель, и в жаркие дни у вас будет приятное прохладное укрытие от солнечных лучей.

Посадка

Каштан в маленьком саду, что слон в посудной лавке. Чтобы дерево порадовало вас раскидистой пышной кроной и обилием плодов, выделяйте под каждый саженец место не менее трёх метров в диаметре, а лучше все четыре. Каштан любит чернозём, выщелоченный, немного суглинистый. Не боится ветров, загазованности и неплохо переносит морозы.

Посадка саженца

Каштан хорошо высаживать саженцами, которым исполнилось один-двагода. Для этого стоит подготовить ямки 0,5х0,5х0,5м. Грунт, который вы достали из ямки, смешайте с песком и перегноем в пропорциях 2:1:1. В эту смесь всыпьте 500г гашенной извести и доломитовой муки. Хорошо будет добавить в каждую лунку по 200г минеральных азотно-калийно-фосфорных удобрений. Дно ямок устелите дренирующим слоем (галька, щебень) с субстратом, обильно полейте водой.

к 22

Саженец съедобного каштана

Опустите саженец в лунку и засыпьте почвой, слегка утрамбовывая руками. Сформируйте посадочный холмик высотой 15-20 сантиметров, так как почва просядет. Если вы сажаете крупномерный саженец, то его корневая шейка должна располагаться на 8-10 сантиметров выше посадочного холмика. Это правило не касается средне и низкорослых сортов каштана. После вышеперечисленных манипуляций хорошо полейте новичка тёплой водой и закрепите, чтобы порывом ветра саженец не повредило.

Читать еще:  Где растет клен в России

Осенняя посадка семенами

Орешки каштана отлично прорастают в открытом грунте сами. Поэтому есть смысл осенью собрать опавшие орехи, стратифицировать их. Стратификация подразумевает обработку холодом, например: берете орехи, кладёте в короб, пересыпая песком и ставите в холодильник или неотапливаемый подвал с температурой +5-6°С, 10-12 дней будет достаточно. Затем семена высаживают в открытую почву.

Для лучшего прорастания необходимо подготовить почву. Прокопайте бороздки в местах, где наметили высадить семена, почву хорошо пролейте водой а на глубину 5-6см заглубьте их. Расстояние между ними выдерживайте 10-15см, бороздку присыпьте опавшей листвой, почвой прикрывать не нужно. Теперь каштанчики готовы зимовать. Весной вы увидите всходы, виберете из них самые сильные, немного проредив остальные.

Весенняя посадка семенами

Осенью соберите лучшие орешки и в песке при температуре +5-6°С храните их всю зиму. Весной, за пять дней до посадки опустите их в тёплую воду и оставьте в ней до посадки. За это время набухает оболочка орешка и внутри формируется зародыш. После всех процедур, в выбранном месте, высаживайте в грунт. Если всё сделано правильно и условия подходящие, то уже через год каштанчики вырастут до 20-25см, а в пять лет могут достичь трёх метровой высоты.

Каштаны созревают

Два — три раза в сезон почву вокруг деревца распушивают, поливают по мере необходимости. С приходом осенимульчируют околоствольный круг. Подойдёт опавшая листва, уложенная слоем в 10-12см, можно использовать торф или опавшую хвою. Будьте осторожны с опилками, они закисляют почву.

Желающим получить деревце с раскидистой пышной кроной, рекомендуется ранней весной верхние ветки растения укоротить на четверть длины.

Удобряють каштан рекомендуют один раз в год, это лучше всего сделать ранней весной. Состав удобрения такой: на 15 л воды, селитры аммиачной 20г, свежий коровий навоз 1кг, мочевина 15г, азотно-калийно-фосфорные минеральные удобрения 20г.

Виды каштанов

Каштаны растут в дикой природе не только в виде деревьев, но и в виде кустарников, всего чуть больше тридцати видов. В пищу употребляют не все. Вот несколько съедобных видов.

Каштан европейский посевной

Красивое стройное дерево с яйцевидной кроной, высотой до 35м. Крона правильной формы, листья ланцентной формы, крупные, длина составляет 25-30см. Имеет пышные колосовидные соцветия бледно-жёлтого цвета. Плоды съедобные, крупные, расположены в круглой пушистой оболочке. Европейский посевной каштан – дерево долгожитель. В подходящих условиях он может прожить до пятисот лет и это не предел. В дикой природе он живёт ещё дольше.

Каштан европейский посевной

Каштан европейский посевной

Каштан китайский мягчайший

Дерево до пятнадцати метров в высоту с красивой раскидистой кроной, листья мелкозубчатые, снизу покрыты беловатым пухом. Вертикально стоящие пушистые соцветия, в зависимости от сорта, различаются по цвету. Плоды этого вида отличаются высокими вкусовыми характеристиками и широко применяются в кулинарии.

Китайский каштан цветёт

Китайский каштан цветёт

Каштан городчатый (японский)

Распространён в Китае, Корее, Японии. Неплохо прижился в Западной Европе и Северной Америке. Каштан – скороспелка: растёт быстро и уже на второй – четвёртый год начинает приносить плоды.

Городчатый (японский) каштан

Городчатый (японский) каштан

Это вид с самыми крупными плодами (диаметр до 6см, 80г весом) из съедобных каштанов. Япония может похвастаться сотней сортов этого вида с большими вкусными орехами.

Читать еще:  Вьющиеся растения для сада многолетники

Искать и сажать

— Что же нужно делать, чтобы сохранить каштановые леса на Кавказе?

— В первую очередь, необходима программа по сохранению каштана, поддержанная на всех уровнях власти. Сейчас, в Год экологии, важно привлечь внимание, объединить усилия властей, ученых и общественных организаций, разработать конкретные шаги. Мы занимаемся выделением лесов высокой природоохранной ценности. Каштановые леса относятся именно к таким. Каштанами мы занимаемся первый год. Начали проводить инвентаризацию в Краснодарском крае, Адыгее — считаем, сколько деревьев осталось, в каком они состоянии и где именно находятся.

— Программа, документы, совещания, круглые столы — это хорошо, но что конкретно нужно делать, чтобы сохранить леса?

— Нужно выбрать из оставшихся деревьев самые устойчивые и создавать искусственные насаждения из их клонов, которые будут способны бороться с эндотиевым раком.

— Проще говоря, вы предлагаете сажать новые каштаны?

— Да, именно, то есть заниматься лесовосстановительными работами, которых сейчас практически нет. Надо выращивать клоны каштана, устойчивые к болезни. Важно предложить реалистичную программу воспроизводства каштановых лесов России, а для этого нужны питомники, лесосеменные плантации, которые позволят сажать здоровые деревья взамен погибающих. В той же Америке погибший каштан восстанавливают именно так — за сорок лет провели десятки скрещиваний, чтобы найти устойчивый к болезни генотип, и сейчас засаживают леса новыми деревьями. Но все это стоит огромных денег.

— Все в итоге упирается в деньги?

— Да, так и есть. Конечно, власти знают об этих проблемах, но опять же все упирается в финансирование. Поэтому нужна инициатива и федеральных, и региональных властей, и поддержка общественных организаций, бизнеса. Но борьба с той же орехотворкой упирается в два вопроса: во-первых, каштановые леса находятся в особо охраняемых территориях, поэтому обрабатывать их от вредителя по закону нельзя. Во-вторых, растет каштан на крутых склонах, поэтому физически это делать сложно. Значит, нужно объединять усилия и искать пути решения проблемы.

Мароккская саранча. По одиночке большой угрозы не представляет, но в некоторых районах Кубани насекомых уже по 100 особей на квадратный метр.

Использование каштана в кулинарии

В кулинарии используют исключительно съедобный вид каштанов. Из них делают салаты, запекают плоды в духовом шкафу, добавляют в блюда как приправу и т. д. Вот несколько рецептов приготовления этого экзотического продукта:

Салат с жареным каштаном. Данный салат является диетическим блюдом и может заслуженно разместиться в книге о вкусной и здоровой пище. В его состав входит руккола, помидоры-черри, перец болгарский, измельченные жареные каштаны и макароны из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» (не до полной готовности). Заправляется такой салат соусом из оливкового масла с соком лимона.

как пожарить каштаны

Жаркое из грибов с добавлением каштана и фундука. Очень полезное блюдо для вегетарианцев. Большое содержание белка в грибах и каштане помогут восполнить его недостающее количество. Печеные в духовке каштаны очищаются и измельчаются вместе с фундуком. Грибы обжариваются и тушатся в коньяке до испарения жидкости. Отдельно на оливковом масле обжаривается лук и чеснок с добавлением тмина и тимьяна. Все заготовки смешиваются, укладываются в форму. Туда добавляется 2-3 ст. л. овощного бульона. Жаркое запекается в духовке 30-40 минут.

Порошок конского каштана. Чем полезен каштан конский?

Лечебные свойства каштана конского обусловлены химическим составом. В семенах содержатся тритерпеновые сапонины (эсцин), дубильные вещества, витамин С, витамин К, витамин В1, кумариновые гликозиды эскулин, фраксин. Кора содержит дубильные вещества, эсцин, эскулин, фраксин, витамин В1. Листья каштана конского богаты каротиноидами (провитамин А), пектинами, гликозидами эскулином, фраксином. В цветках большое количество флавоноидов (рутин), слизи, дубильных и пектиновых веществ.

Читать еще:  Иксия выращивание и уход в саду

Засчет содержания в конском каштане сочетания мощных гликозидов – эскулина, фраксина, а также эсцина – с витаминами и другими веществами, конский каштан проявляет множество полезных свойств. Главные же свойства, за которые конский каштан ценят в официальной медицине и готовят из его экстракта фармакологические препараты – венопротекторное, венотонизирующее, противовоспалительное и улучшающее микроциркуляцию в венах. А также, конечно же, антитромботическое, уменьшающее вязкость крови.

В народной медицине также отмечены следующие свойства каштана конского:

  • венотонизирующее, ускоряет кровоток в венах,
  • антитромботическое, способствует снижению вязкости крови, предупреждает тромбобразование,
  • обезболивающее,
  • ранозаживляющее, бактерицидное,
  • противоотечное, мочегонное,
  • жаропонижающее и потогонное,
  • вяжущее,
  • антисклеротическое, выводит низкоплотный холестерин из сосудов, растворяет бляшки,
  • противоопухолевое (антиоксидантное), выводит вредные токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды, используется после лучевой терапии,
  • обезболивающее,
  • кровоостанавливающее, уменьшает проницаемость капилляров,
  • противовоспалительное,
  • жаропонижающее,
  • вяжущее, нормализует кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение,
  • устраняет спазмы сосудов, снижает артериальное давление,
  • при использовании в мазях наружно способствует проведению действующих веществ вглубь очага воспаления, лечит застарелые и гнойные раны, обширные ожоги, обморожения, глубокие нарывы.

Рассказывая о каштане, я всегда вспоминаю случай из жизни. Ежегодно я готовлю мазь на травах от ран, ожогов, обморожений, пролежней по бабушкиному рецепту, в состав которой входит и каштан конский.

Это наш с бабушкой семейный рецепт, в силе которого мы с близкими и дальними не раз убеждались.

Моя знакомая попала в хирургию с глубоким абсцессом после инъекций. Рана была глубокая, гноилась, поставили дренаж. Лечение шло тяжело, поднялась температура и начались все признаки интоксикации. Я решила попробовать предложить для лечения свою мазь, принесла баночку в стационар. Больная упросила доктора сделать перевязку с этой мазью, убедив его, что средство готовила провизор в условиях асептики. Доктор дал добро. Каково же было его удивление, когда он увидел быстрый результат от применения мази с конским каштаном. Но история продолжилась.

В соседней палате молодого человека готовили к ампутации фаланги пальца, так как амбулаторное лечение не давало результата. Слух о «чудо-средстве» дошел и до него. Парень начал упрашивать мою знакомую поделиться и с ним мазью. После 12 часов воздействия ампутация не понадобилась.

Лечимся.

Конский каштан – лекарственное растение, признанное фармакопеями многих стран. В лекарственных целях используют кору, плоды целиком или их кожуру, иногда цветы. Препараты каштана понижают свертываемость крови, укрепляют стенки капилляров и вен, предупреждают образование и способствуют рассасыванию тромбов. В них также содержатся вещества понижающие кровяное давление. Исходя из этого каштан находит применение при тромбофлебитах, гипертонии, варикозном расширении вен нижних конечностей, трофических язвах, геморрое, ревматитических и суставных болезнях. Продающийся в аптеках препарат эскузан, есть ни что иное как вводно-спиртовой экстракт из плодов каштана.

Где растут съедобные и несъедобные каштаны

Конский каштан встречается на севере Индии, на востоке Азии, в Южной Европе, Северной Америке, Китае и России. Хорошо растет и развивается на плодородной рыхлой почве в умеренном климате.

Съедобный каштан предпочитает влажный, умеренный или субтропический климат. Растение встречается в Средиземноморье, на территории США, на юго-востоке Европы и в Малой Азии. Каштан плодоносит в теплых странах — Италии, Франции, Испании.

В какое время года созревают

Конский каштан созревает в сентябре — октябре. Первые плоды появляются в 15-летнем возрасте.

Съедобные каштаны созревают в октябре — ноябре. Растение начинает плодоносить на 20 год жизни.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector