Partnergk.ru

Партнер ГК
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как вырастить черный перец самостоятельно в домашних условиях

Как вырастить черный перец самостоятельно в домашних условиях

Как вырастить черный перец самостоятельно в домашних условиях

Черный перец, молотый (Рис.1) или горошком (Рис.2), – одна из самых широко используемых и любимых пряностей, которая добавляется чуть ли не во все блюда, начинки, фарши, салаты. Без перца нельзя себе представить маринованные овощи, грибы, рыбу пряного посола, колбасу. А в странах Прибалтики его добавляют даже в некоторые виды печенья. Приправлять черным перцем блюдо необходимо в конце приготовления, в противном случае, если долго варить перец, еда станет излишне горькой.

Черный молотый перец

Рис. 1. Черный молотый перец можно использовать для приправки практически всех основных блюд.

Пряность необходимо сберегать в герметичных упаковках и емкостях, иначе она быстро утрачивает свой аромат и полезные свойства. Чем свежее горошины, тем они качественнее. А чтобы проверить это, можно вырастить растение прямо дома или в офисе, получив при этом свежайшие плоды.

Условия и выращивание рассады

Прежде всего, важно распланировать время посадки растения. Желательно, чтобы это был июнь. Дело в том, что идеальная температура для этой культуры находится в пределах 25-28 градусов. Впрочем, садовод вполне может перенести время в том случае, если температура будет соответствовать указанным нормам.

Совет. Идеальная почва для душистого горшка – это дёрн, в который добавлено немного перегноя и песка.

Не стоит думать, что подойдут любые семена, приобретённые в упаковке. Лучше всего произвести калибровку. Для получения хорошего результата подойдут только наиболее крупные горошины.

Их нужно обязательно замочить примерно на сутки. Затем можно заняться пересаживанием в горшок. Только перед этим горошинки стоит обработать кипятком. После помещения семян в горшок можно забыть о них на месяц.

По истечении этого срока начинают появляться ростки. Поливать их нужно очень бережно. Рекомендуется в этот период произвести удобрение почвы куриным помётом. Помёт стоит предварительно разбавить водой в пропорции 1:10 и подержать в таком виде несколько дней. Впрочем, перец может благодарно отнестись и к другому удобрению. Например, к готовой подкормке, предназначенной для лиственных культур.

Далее стоит произвести так называемую пикировку рассады – перемещение в ёмкость покрупнее. В данном случае приветствуется горшок диаметром 7 или 8 см.

Выращивание перца у нас дома

Многие спрашивают — можно ли вырастить перец на даче? Скорее всего да, если вы живете в Крыму (да и то лиану, наверное, придется разматывать на зиму, раскладывать по земле и укутывать чем-то типа ельника или древесных опилок плюс пленка).

Это теплолюбивая культура, и зимы в большинстве регионов России, Украины, Беларуси перец может не пережить.

Лично мне знаком опыт выращивания такого растения внутри дома, на подоконнике или теплом, закрытом балконе.

Из покупной специи

Некоторые люди делятся успешным выращиванием перца из обычного покупного пакетика специй — не молотого, разумеется. В это трудно поверить (ведь при производстве специй используется горячая вода и серьезная сушка), но достаточно выбрать зернышки покрупнее, поместить их в горшок с влажным грунтом, и «ребята» прорастут!

Важно: белый перец получается из того же дерева, что и черный. Но этот продукт проходит более длительную обработку перед тем, как попасть на наши прилавки, поэтому прорасти не может.

Для проращивания необходимо:

  1. Самые крупные горошины замочить в воде на сутки. Идеально, если вы займетесь этим в первый месяц лета.
  2. Высадите горошек в грунт, держите в тепле: в комнате может быть от 25 до 30 градусов. У вас кондиционер? Перенесите горшочек на балкон.
  3. Какой грунт подходит черному перцу? Сочетание дернового, лиственного грунта, перегноя и песка. А горшок лучше брать пластиковый и не слишком большого размера.
  4. Как только росток выпустит два листика, удобряйте будущую лиану. Больше всего перчику по вкусу птичий помет. Не пугайтесь: его можно использовать даже в условиях городской квартиры, купив пакет гранулята. Разбавьте помет водой, дайте отстояться под крышкой (вонять не будет), а потом поливайте росток.
  5. Окрепшие ростки пересадите в отдельные горшочки.
  6. Юный перчик нуждается в свежем воздухе. Я бы советовала прятать его в квартиру, когда на улице солнце (он не любит прямых лучей), а когда небесное светило затянут тучки, выносить горшок на тот же балкон.
Читать еще:  Как вырастить пионы на даче

Иногда на изнаночной стороне листиков перца появляются белесые «икринки». Это не болезнь, а норма. Со временем пятнышки почернеют, что тоже не страшно — это просто особенность растения данного вида.

Из зеленых семян

С приходом на наш рынок товаров из зарубежных магазинов, а также торговли на онлайн площадках нашей страны многие смогли купить вот такие зернышки:

Это свежий перец горошком, только что с дерева. Некоторые люди пишут, что его тоже можно посадить, и он прорастет.

Но по моему опыту, такой зеленый горошек только гниет. Но если вам удалось найти покрасневшие горошины, их уже можно будет попробовать прорастить — думаю, все получится.

Перец — самая распространенная и широко применяемая приправа. Чтобы он дольше сохранял свой аромат и остроту, горошек лучше всего хранить в закрытой стеклянной баночке, а перед применением смолоть его на мельничке. Не стоит приобретать эту приправу в молотом виде. Ведь при обработке он утрачивает свои вкусовые качества. Кроме того, часто в упаковке с молотой приправой встречается пыль и прочий мусор.

Перец добавляют в молотом виде или горошком в любые мясные, рыбные, овощные блюда. В консервациях домашнего или промышленного приготовления, наряду с гвоздикой и душистым перцем, всегда присутствует черный перец горошком. Он придает продукту приятный аромат и остроту. Кроме того, малабарский перец используют при производстве вареных и сыровяленых колбас, других мясных изделий.

Не обходится без перца ни один хозяин при приготовлении такого согревающего напитка, как глинтвейн.

Польза перца для человеческого организма состоит в том, что он, находясь в составе различных блюд и соусов к ним, улучшает аппетит и способствует пищеварению.

Эфирные масла, содержащиеся в горошке этой пряности, помогают бороться с гельминтами (глистами).

Существуют и некоторые противопоказания к использованию специи. Ее категорически не рекомендуют применять в большом количестве людям, страдающим такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, как язва двенадцатиперстной кишки, желудка и гастрит. Кроме того, не стоит злоупотреблять перцем людям, имеющим повышенное артериальное давление. Но в незначительных количествах (лишь для аромата) приправа не повредит никому.

Чёрный перец: польза и вред для организма

Любая пища, подаренная нам самой природой, обладает полезными и не очень качествами. Мы изучили полезные свойства чёрного перца и противопоказания. И вот что нам удалось узнать.

Читать еще:  Как вырастить пекинскую капусту в открытом грунте

Чёрный перец состоит из массы полезных веществ. В составе этого продукта есть следующие биоактивные компоненты и витамины:

  • холин;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • бета-каротин;
  • витамины группы «В», а также «С», «К» , «Е», «РР»;
  • фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • кальций, цинк, медь, железо;
  • калий, селен, марганец, фтор;
  • клетчатка;
  • золы.

На 100 грамм продукта:

  1. белки – 10,4 грамма;
  2. жиры – 3,3 грамма;
  3. углеводы – 38,7 грамма.

Общая сумма калорий – 251 Ккал.

Чёрный перец: польза

За счёт богатого содержания минеральных веществ и витаминов рассматриваемый продукт наделён способностью оказывать положительное влияние на организм человека.

Стоит выделить следующие полезные свойства чёрного перца:

  • разжижает кровь, насыщает её витаминами;
  • очищает кровеносные сосуды и укрепляет их стенки;
  • способствует растворению холестериновых бляшек;
  • укрепляет иммунную систему, создаёт защитный барьер от простудных заболеваний;
  • способствует стабилизации работы кишечника и пищеварительного тракта;
  • закрепляет стул, помогает справиться с диареей;
  • способствует повышению эластичности тканей;
  • помогает расщеплению жировых отложений;
  • излечивает угревую сыпь, очищает кожу;
  • защищает ткани ротовой полости и зубную эмаль от инфекций и разрушения;
  • оказывает положительное влияние на настроение, формирует аппетит;
  • повышает работоспособность, сглаживает симптомы хронической усталости.

Конечно, ярко выраженный эффект от употребления чёрного перца наблюдается не во всех случаях. Например, попробовав блюдо, в которое добавлена эта специя, вы лишь порадуетесь вкусу и оцените притягательный аромат. Вполне вероятно, что это слегка поднимет настроение! Однако значительных перемен в общем состоянии здоровья не будет отмечено. Чёрный перец, скорей, оказывает накопительное влияние. Хотя есть рецепты народной медицины, где чёрный перец играет главную роль и используется для получения быстрого и стойкого эффекта. Например, существует народное средство от диареи на основе этой специи. Также есть рецепты мазей для спины и суставов, средств от простуды и от головной боли. Но по большей части эта приправа служит хорошим профилактическим средством, которое улучшает работу органов и укрепляет организм.

чёрный перец

Существует несколько сортов данного вида перца:

Чем полезен черный перец и как можно вырастить эту культуру дома и на даче?

  • Черный горошек используется в качестве приправы практически для всех блюд, даже сладких.
  • Белый перец горошек менее острый, чем черный. Он обладает мягким вкусом и специфическим ароматом. Лучше всего добавлять его в отварные блюда из мяса и теста, например, пельмени или отварная говядина. Считается идеальным для белых и светлых соусов из-за своего цвета.
  • Зеленый горошек — наименее острый из всех разновидностей перца.
  • Красный горошек изготавливается из зрелых красных плодов и имеет сладковатый вкус.
  • Кубеба имеет пряно-жгучий и охлаждающий вкус. Его используют для блюд из риса, морепродуктов, рыбы, овощей и бобовых. Этот перец превосходит черный горошек по остроте в 4 раза.
  • Душистый перец по размеру намного крупнее черного перца. Он не только придает блюдам аромат, но и меняет вкус.

Черный перец горошком — полезные свойства, применение

Черный перец горошком — полезные свойства, применение. Черный перец представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum», относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 метров. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов.

Читать еще:  Как вырастить голубику на садовом участке

Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья. Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья.

Черный перец горошком — полезные свойства, применение

Черный перец горшком - полезные свойства, применение

Черный перец горшком — полезные свойства, применение

Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом.

Родина черного перца – юго-западное побережье Индии, нынешний штат Керала. Раньше эти земли именовались Малихабар, в переводе означавшее «земля перца», а сам перец называли малабарской ягодой.

Хранить черный перец следует в сухом месте, в герметично закрывающейся емкости. Если во время хранения черный перец приобретает серый цвет, это говорит о его порче и потере ароматических и лечебных свойств.

Черный перец горошком — полезные свойства, применение

Черный перец

Черный перец горошком содержит

  • пиролин,
  • хавицин,
  • сахара,
  • фермент,
  • эфирные масла
  • крахмал,
  • алкалоиды,
  • камедь,
  • пиперин (4,5—7,5%),
  • пиперидин,
  • крахмал,
  • белок,
  • витамины.

В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине.

Он также богат

  • кальцием,
  • железом,
  • фосфором,
  • каротином
  • и витаминами группы В.

Следует иметь в виду, что эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Черный перец горошком— один из самых эффективных стимуляторов пищеварения

  • Сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов).
  • Хорошо сочетается с и «подогревает» холодную пищу, например, огурцы
  • Очень полезен в салатах из сырых овощей.

При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов.

В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование.

Черный перец горошком принесет вам облегчение, разрушая накопившуюся в организме слизь.

Черный перец горшком

Лучше всего употреблять черный перец в виде зерен. Хотя их не очень приятно жевать, это и не потребуется, если вы хотите разрушить слизь, накопившуюся в желудке. Для того чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зернышек перца.

Другой эффективный способ использования черного перца — это ингаляция

Его использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей.

Он обладает способностью

  • уничтожать бактерии,
  • вредные вещества в организме,
  • возбуждать аппетит,
  • улучшать пищеварение.

Он способствует

  • выведению из организма вредных веществ,
  • возбуждает аппетит,
  • усиливает слюноотделение,
  • способствует пищеварению.

Исследования показывают, что перец , кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний:

  • разжижает кровь,
  • уничтожает сгустки,
  • улучшает кровообращение.

Он также способствует

  • пищеварению,
  • стимулирует процесс обмена веществ,
  • активизируя сжигание калорий.

Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.

На родине перца в Индии, черный перец входит в состав многих препаратов Аюрведы .

Рекомендуется при:

  • хроническом несварении,
  • токсинах в прямой кишке,
  • нарушенном обмене веществ,
  • ожирении,
  • высокой температуре,
  • лихорадке,
  • во время кризиса простудных заболеваний.

Черный перец горшком — полезные свойства, применение

Черный перец горшком

Черный перец горшком

Опасные свойства черного перца горошком

Чрезмерное употребление черного перца вызывает

  • перевозбуждение
  • и раздражение.

Также не стоит забывать, что черный перец противопоказан

  • при воспалении мочевого пузыря и почек,
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • аллергии и анемии,

так как содержащиеся в нем эфирные масла способны вызывать обострения данных заболеваний.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector