Partnergk.ru

Партнер ГК
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вырастить топинамбур на огороде

Вырастить топинамбур на огороде

Топинамбур — культура которая имеет богатейшую историю и известна по всему миру еще с до колумбийских времен. В народе его клубни называют «земляной грушей».

Надземная часть растений отличается высоким стеблем и крупными, широкими листьями. При регулярном поливе топинамбур может достигать 3,5 м в высоту. Цветет — желтыми цветками. Как правило, цветение характерно для черноземных и южных регионов, в северных — цветение наблюдается редко. Клубни культуры формируются, как и у картофеля. У разных сортов они имеют различную окраску — желтую, розовую, красную, фиолетовую.

86d16a

Интересно о топинамбуре

Знаете, откуда появился у нас этот замечательный овощ? Родина его – Чили, а название свое получила земляная груша от небольшого племени индейцев. В Европу завезли чудо-растение около 500 лет назад. Можете встретить его и в дикой природе, особенно в теплых жарких странах.

Не поверите, но в некоторых странах топинамбур считается сорным растением, поскольку не требует особенных условий выращивания и ухода. Часто выращивают земляную грушу на корм животным, но и люди с удовольствием используют вкусные клубни в кулинарии, ведь это очень полезно.

Плоды топинамбура – крупные клубни. Стебли часто используются для изготовления силоса, ведь при благоприятных условиях могут вырасти до трех метров в высоту! Представляете себе плантацию с такими великанами?

Пошаговая инструкция: как размножать в домашних условиях?

Для выращивания земляной груши в домашних условиях, следует сажать растение в ящики с дренажём или большие контейнеры для размножения семян и клубней.

Уход за земляной грушей в домашних условиях практически ничем не отличается от ухода за этим растением в открытом грунте.

Однако топинамбур в домашних условиях нужно поливать регулярно. Полив нужно осуществлять в утренние или вечерние часы водой температурой в 15 градусов.

Подготовка

Пожалуй, самое сложное в приготовлении топинамбура — его мытье и очистка. Овощ бугристый, на обработку придется потратить время. Правда, не все специалисты считают, что топинамбур надо чистить. «Я считаю, что кожура топинамбура — это самое вкусное, — говорит Владислав Пискунов, — поэтому просто мою его щеткой. Перед тем как отмывать, замачиваю на пару часов, так грязь легче отойдет. В крайнем случае счищаю особо загрязненные участки. Но, если убрать всю кожуру, вкус топинамбура уходит».

Если вы все же чистите топинамбур (например, это понадобится для приготовления пюре), то не забудьте удалить все глазки, как у картофеля. «После нарезки опустите его в воду с лимоном на 5 минут, чтобы он впоследствии не потемнел», — советует Алессио Джини.

Запеченный топинамбур.

Распространение и использование топинамбура

Родина топинамбура – Северная Америка, где он растет и в диком виде. А название своё топинамбур получил от одного из племен бразильских индейцев — тупинамба. Индейцы называют земляную грушу «топинамбо».

После появления в Европе этого растения за ним закрепилось европейское название «топинамбур». В XVI веке его завезли в Англию, в XVII веке — в Россию, где использовали как целебное растение. В то время настой клубней топинамбура на вине рекомендовали для лечения сердечных болезней.

Во Франции земляная груша быстро распространилась как полезный овощ и стала появляться на рынках.
Наибольшей популярностью топинамбур пользовался в Голландии и Бельгии, где его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с артишоками. А в Бельгии земляную грушу называли «подземным артишоком».

Читать еще:  Как вырастить дайкон в открытом грунте

В журнале "Приусадебное хозяйство" я увидела статью с интригующим названием "Иерусалимский артишок". Оказалось, что в ней идет речь о любви израильтян к топинамбуру. И я с ними солидарна.

В последние два десятилетия стали много писать о том, что топинамбур полезен для диабетиков. В продаже я видела чай из цветков топинамбура для больных диабетом.

Те дачники, у которых есть какая-то живность, могут использовать топинамбур как кормовое растение.
Я обратила внимание на заросли топинамбура недалеко от железной дороги, где мы гуляем с собакой. Когда-то там было поле с несколькими огородами, а потом их забросили. У кого-то на огороде рос топинамбур, и за несколько лет он заполонил все заброшенные участки. Растения были мощные, стебли высокие (клубни я не смотрела).
Однажды иду я мимо бывших огородов с собакой по дорожке, на которой стоят и разговаривают двое мужчин. И слышу: один из них жалуется другому, что в этом году плохой урожай картошки — нечем кормить поросят и прочую живность. Я не удержалась: показала мужчине на заросли топинамбура и объяснила, что это источник дармового корма, очень полезного для его живности. Мужчина недоверчиво посмотрел на меня, и даже не поблагодарил.
Однако через пару недель уже всё поле было перекопано, так что и следов не осталось от зарослей топинамбура. Хотя я уверена, что весной вновь отрастет здесь земляная груша. Ведь это растение очень живучее и способно быстро восстановиться даже от крохотного клубенька, оставшегося в земле. Поэтому топинамбур ещё называют «вечным картофелем».
Академик Н.И. Вавилов рассматривал топинамбур в качестве потенциальной замены картофеля.

Топинамбур, или подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — многолетнее травянистое клубненосное растение семейства астровых, рода Подсолнечник.
У топинамбура мощные плотные стебли (высотой 1,5-3,5 м) опушенные, ветвистые, густо покрытые шероховатыми зубчатыми листьями. Цветки желтые; соцветие — корзинка диаметром около 4-10 см.
Стебли топинамбура образуют многочисленные подземные побеги-столоны, как у картофеля. На этих столонах тоже развиваются клубни, их вес составляет 10-150 г и более. Окраска кожуры клубней топинамбура в зависимости от сорта бывает белой, желтой, розовой, красной или фиолетовой. Качественные клубни современных сортов – гладкие, ровные, грушевидной или овальной формы, с погруженными в клубень почками возобновления («глазкАми»). На вкус клубни топинамбура слегка сладковатые, сочные, хрустящие, с приятным ароматом. У них очень тонкая, неплотная кожура. Поэтому клубни топинамбура, в отличие от картофеля, после уборки быстро увядают (можно хранить их в песке, как морковь). Но зато они очень морозостойкие, и урожай клубней топинамбура можно оставлять в земле до весны. Именно так я и делаю, ведь осенью и так хватает витаминов от других растений.
Выкапываю клубни топинамбура ранней весной, до появления новых всходов.

Как выращивать топинамбур у себя на участке?

Желанным гостем любого огорода во многих странах мира считается такое красивое, полезное и неприхотливое растение, как топинамбур.

Читать еще:  Как вырастить самшит из веточки

Известно оно под многими названиями – дикий подсолнух, солнечный корень, иерусалимский артишок, жителям нашей же страны топинамбур более всего знаком как земляная груша.

Топинамбур – мечта огородника

В пищу употребляются корнеплоды топинамбура, которые часто сравнивают с картошкой, хотя по внешнему виду они больше всего похожи на имбирь. Топинамбур – ценный диетический продукт, помогающий оздоровить организм, он незаменим для больных сахарным диабетом. Именно поэтому многие огородники желают развести на своем участке столь полезное растение.

Существует несколько десятков видов топинамбура, отличающихся друг от друга формой и окраской плодов, а также урожайностью. Есть также декоративные виды с очень небольшим количеством клубней, их нерационально выращивать на огороде.

Для того чтобы топинамбур хорошо себя чувствовал на участке и регулярно давал хороший урожай, нужно соблюдать несколько простых правил. Это растение крайне непритязательно, и уход за топинамбуром обычно не составляет никакого труда.

Некоторые огородники даже недолюбливают топинамбур за его стойкость, и считают полезным сорняком, так как полностью избавиться от растения может быть проблематично.

Секреты правильной посадки топинамбура

Размножается топинамбур семенами (подходит для декоративных видов) или клубнями, последний метод считается более легким и рациональным, и рекомендуется применять именно его.

Процесс посадки начинается с выбора почвы. Топинамбур способен произрастать даже на бедных землях, так что подобрать место на огороде будет не трудно. Единственное, от чего стоит воздержаться – так это от посадки клубней на солончаках, тяжелых или заболоченных землях. Для получения отличного урожая лучше все же садить топинамбур в заранее подготовленную, удобренную почву.

Для посадки отбираются крупные и среднего размера клубки более-менее правильной формы с почками. Можно погружать в землю как целые, так и нарезанные клубни, но во втором случае нужно следить, чтобы на каждом отрезке было минимум 2-3 почки.

Садить топинамбур можно осенью или весной (предпочтительнее). Необходимо сделать небольшие лунки (10-12 см), а в каждую лунку положить 2-3 клубня и для лучшего роста подсыпать горсть перегноя.

Оптимальное расстояние между кустами топинамбура составляет 30 см, слишком близко посаженные растения начинают мешать друг другу, что негативно сказывается на урожае.

Особенности ухода за топинамбуром

Как уже упоминалось, топинамбур – очень стойкая культура, и скорее всего, не погибнет даже оставленный совсем без ухода. Однако в таком случае полезных клубней образуется немного, так что рекомендуется несколько раз за сезон уделить внимание растениям:

1. Через 2-3 недели после посадки появятся всходы, и землю между молодой порослью топинамбура нужно регулярно разрыхлять, убирая сорняки;

2. Когда растения достигнут 30-40 см в высоту, следует приступить к окучиванию, это способствует образованию дополнительного ряда клубней;

3. По достижению топинамбуром высоты 90-100 см принято подвязывать кусты, но если растения выглядят сильными и здоровыми, эту операцию можно опустить;

4. В период цветения топинамбура цветки лучше срезать, чтобы все силы растение пускало на развитие клубней;

5. К средине осени можно приступать к сбору урожая, а стебли топинамбура нужно обрезать до высоты в 20-25 см.

При правильном уходе и регулярной подкормке с одного куста топинамбура собирают ежегодно до 30 клубней. Топинамбур – многолетнее растение, он живет до 40 лет, и способен очищать почву от вредных веществ.

Зеленые побеги и листья топинамбура представляют собой ценную кормовую культуру, так что это растение просто идеально для дачников – клубни можно употреблять в пищу, а зелень отдавать на пропитание домашним животным и птицам (кроликам, индюкам, козам, курам, и даже коровам).

Читать еще:  Как правильно вырастить розу из букета

Очень удобно, что корнеплоды топинамбура отлично чувствуют себя в земле, и не обязательно осенью собирать весь урожай, можно оставить их на зиму в грунте, чтобы весной лакомиться свежим целебным продуктом.

9 идей использования топинамбура

А теперь, после создания прекрасного ментального образа, 9 идей для использования топинамбура:

Как и большинство других корнеплодов, топинамбур хорошо реагирует на высокую температуру. Просто запеките его. Для этого нарежьте клубни ломтиками или дольками. Сбрызните оливковым маслом и смешайте с тимьяном/шалфеем и чесноком. Такой запечённый топинамбур – отменный гарнир к мясу на гриле. Смотрите рецепт Суперполезный салат из запечённого топинамбура с помидорами черри.

Суперполезный салат из топинамбура с помидорами черри

Любите пиццу? Используйте топинамбур для её приготовления. Нарежьте клубень тонкими ломтиками и выложите на основу из теста, смазанную томатным соусом. Добавьте ещё голубой сыр, моцареллу и твёрдый сыр, посыпьте измельчёнными листиками розмарина и запеките.

Как вы помните, мы нахваливали вкус топинамбура. Чтобы его прочувствовать, вот отличный рецепт – Карпаччо из топинамбура.

Карпаччо из топинамбура

Любите картофельные гратены? Приготовьте гратен, заменив треть картошки ломтиками топинамбура.

Приготовьте салат из обжаренных с растительным маслом кубиков топинамбура, сладкого перца, моцареллы, оливок с соусом песто в качестве заправки или Салат из топинамбура со шкварками и гренками.

Салат из топинамбура со шкварками и гренками

Хотите чипсы? Тонко нарежьте топинамбур на специальной тёрке мандолина. Посолите и поперчите. Обжарьте во фритюре до желаемого хруста.

Даже на зиму чудесный клубень можно заготовить, закрутив пару баночек овощной икры с топинамбуром (рецепт здесь).

Икра из топинамбура

Любите овощные оладьи – готовьте их из топинамбура. Топинамбур очистите и нарежьте тонкой и мелкой соломкой. Адыгейский сыр натрите на крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты между собой, добавьте взбитые яйца, посолите, приправьте перцем. Перемешайте до однородности и обжаривайте, как любые оладьи с растительным маслом

Сварите с топинамбуром суп. Для этого сварите его до мягкости, и пока клубни горячие, протрите их через сито. Переложите в кастрюлю, добавьте молоко и сливочное масло. Прогрейте до закипания и потом разведите суп сливками. В качестве вкусовых натуральных добавок используйте грибы или лук. Смотрите рецепт Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов здесь.

Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов

Американцы Дуг Несс, фермер, и Виллетта Варберг, консультант по маркетингу из Айдахо, решили дать топинамбуру вторую жизнь и сделать клубень не менее популярным, чем морковка. Они подали заявку на регистрацию товарного знака (а по сути, нового имени) Sun Roots («солнечный клубень»). Теперь они представляют топинамбур в качестве самого новейшего продукта питания.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector